Zeytine bebek gibi bakıyorlar

Zeytinyağı sektörünün önce gelen markalarından Eyüp Sabri Tuncer’in Genel Müdürü Atilla Arıman, en iyi zeytini elde etmek için zeytin ağaçlarına bebek gibi baktıklarını söyledi.

Türkiye Otelciler Federasyonu, Ege Turistik İşletmeler ve Konaklamalar Birliği, Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) işbirliğinde GL Platform tarafından düzenlenen Ege Uluslararası 4. Otel Ekipmanları, Ağırlama Konaklama Teknolojileri ve Ev Dışı Tüketim Fuarı (HORECA) sektörün önde gelen isimlerini ağırladı. Fuar kapsamındaki “Ölümsüzlük Meyvesi Zeytin ve Zeytinyağı” konulu sunuma konuşmacı olarak katılan Eyüp Sabri Tuncer Genel Müdürü Atilla Arıman, Türkiye'nin zeytinyağı üretiminde çok iyi durumda olmasına karşın tüketimin düşüklüğüne dikkat çekti. Arıman "Geçen yıl Türkiye 35 bin ton zeytinyağı ihraç etti. Üretim bu denli yüksek olmasına karşın tüketimde çok gerideyiz. Yıllık tüketim kişi başı 2 litre. O yüzden zeytinyağı bilincinin gelişmesi gerekiyor" dedi.

Firma olarak ürünlerinin ana temasının zeytinyağından oluştuğunu ve 70 ülkeye ihracat yaptıklarını belirten Arıman “Zeytin üretimi işleme, gübreleme, sulama, budama ve hasat gibi beş zorlu aşamadan oluşan oldukça meşakkatli bir süreç. Buna rağmen modern üreticilik anlayışımızla zeytinyağı üretimimizi dünya standartlarına taşıdık.Verim alabilmek için mevsim ve yağış oranları önemli. Ancak doğru bakımlar olursa zeytin ağaçlarından her yıl yüksek verim almak mümkün. Bu yüzden ağaçlarımıza bebek gibi bakıyoruz. Zeytinleri döverek değil, sıyırma denilen çok hassas bir toplama yöntemi ile topluyoruz” diye konuştu.
 

ZEYTİNYAĞI BİR MUCİZE
Zeytinyağının sağlıklı bir besin olarak tüm dünyada kabul görmesi gerektiğini vurgulayan TAFED Başkan Vekili Rahmi Yılmaz ise zeytinyağının mucize olduğunu söyledi. Yılmaz "Sağlıklı nesiller yetiştirebilmek için zeytinyağı şart. Asit oranı düşük, mideyi rahat ettiren yağları tercih edin. Yağı damla damla kullanın, bol bol döküp yakmayın. Hala zeytinyağı ulaşmayan bölgelerimiz var. Meslektaşlarımıza bu konuda büyük bir sorumluluk düşüyor. Aşçılar zeytinyağı tüketimi için vatandaşları bilinçlendirmeli" dedi.